« La panisse » Recette secrète de grand-mère vieille de plus de 100 ans !
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- Опубликовано: 5 сен 2024
- LesRoutesDeLaSoie vous propose une recette simple et pas chère, saine et riche en fibres, protéines et lipides.
Végétarien végan sans gluten
Recette traditionnelle méditerranéenne,
Le plaisir de découvrir des nouvelles saveurs...
Merci à la grand-mère (Mireille) pour cette superbe recette !
Les ingrédients (pour 6 personnes) :
300g de farine de pois chiche
1 L d’eau
2 cuillères à café de fleur de sel
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Partager la recette à ceux qui en ont besoin !
Je suis de Marseille. On les trouve sur l'Estaque dans les baraques à panisses et à chichis. C'est excellent !
Je vais à Marseille bientôt merci pour le conseil j’ai hate de gouter ❤️
Merci pour cette vidéo qui a répondu à mon attente de voir quelle texture avant de mettre dans le plat ☺️. Bravo aussi pour le choix de musique 👍.
Merci caroline ça me motive à faire de nouvelles choses! Si tu n’est pas abonnée n’hésite pas tu vas te régaler :)
Nissa la bella ! Ça à l’air bon 😊
Un vrai régal, simples et pas chère !
encore une belle recette et de chez moi en plus merci !
Et oui le sud en cuisine c’est pas mal les saveurs de la Méditerranée c’est magnifique 😁
Quand je t'ai vu y mettre dans un plat j'ai cru qu'il fallait avoir besoin d'un four mais noooon, trop bien j'essayerais dès que je peux :) Vidéo de qualité ça fait plaisir ;)
Et non pas besoin de four ! J’essaye de faire des recettes pour les étudiants qui n’aurais pas beaucoup de place et de matos ! Est ce que tu trouves une des étapes complexes ?
@@cuisineefficace7903 En soit aucune étape est complexe mais comparé à ta dernière vidéo j'ai du mal à comprendre certaines étapes car il y avait pas la voix au dessus pour expliquer ;) Mais du coup tu l'a fait dans celle d'après :p
Camille Vingere ça fait plaisir d’entendre ça car j’essaye de travailler chaque nouvelles videos un peu plus et quand on le remarque j’ai l’impression de bosser pour quelque chose !!
Objectif 200 vues, merci pour les partages et les commentaires !
Largement dépassé. Bravo.
@@solanumlycopersicum2 merci ☺️
Je les ai gouté au final, franchement pas mal mais on peut rajouter des petites touches perso 🥣
Exactement comme toutes les recettes que je propose ! Fait toi plaisir 😋
Bonjour, petites questions, tu estimes à combien de temps la cuisson? pourrait-on remplacer la fleur de sel par du sel rose? dernières questions peut-on congeler les panisses, si oui à quelle étape?
Merci bien
Salut miss cha cha cha ahah alors je vais essayer de répondre à tout, la fleur de sel c’est pas une obligation le sel rose c’est pas mal aussi mais pas le sel fin (sel de table) la cuison je dirais comme sur la vidéo mais j’aime bien quand c’est croustillant et doré alors je prolonge d’une minute (je te conseil de voir sur le moment car chaque poils ou plaques on des puissances et des conductions de chaleurs différentes. Oui tu peux congeler mais sa ce conserve super bien au frigo jusqu’a 1 semaine pour les étapes de congélation tu attends qu’il soit froid puis te les mets au congélateur pour les décongeler tu dois les sortir au moins une heure avant de les préparer (sa depend de l’épaisseur des panisses) voila merci d’avoir regardé ma vidéo je suis en pleine préparation de nouvelles recettes super bonne hésite pas à t’abonner bisoux 😘
@@cuisineefficace7903 coucou merci de ta réponse, en fait je voulais savoir le temps de cuisson dans la casserole, mais tkt j’ai réalisé ta recette, j’ai rencontré deux problèmes, le premier, la préparation a rendu de l’eau quand je l’ai laissé refroidir du coup le panisse « baignait » et donc mou au fond du plat, second soucis meme doré il restait coulant à l’intérieur lors de l’étape de la cuisson finale, mais en fait en tiédissants ils se sont « épaissis ».
J’ai pris beaucoup de plaisir a réaliser ta recette et je la referais!
Bonne journée à toi
Ah j’ai eu le même problème la première fois en faite tu dois justement dans la casserole laisser plus longtemps pour évaporer l’eau je suis pas précis dans la vidéo je m’excuse je le fait à l’oeil dès que c’est assez épais ! En tout cas merci beaucoup pour ton retour si tu as des problèmes avec d’autres recettes je me ferais un plaisir de t’aider ! ( petite question tu t’intéresse à qu’elle genre de cuisine ? Merci ☺️)
@@cuisineefficace7903 merci de prendre le temps de me répondre à chaque fois! Je m’intéresse à n’importe quelle recette du moment ou c’est simple, rapide et pas avec des ingrédients trop cher, j’essaie d’enseigner à mes enfants que l’on peut faire de très bonnes choses en simplicité, nous avons souvent acheté des panisses mais finalement c’est un achat que nous ne feront plus grâce à toi!
@@misscha-cha-cha5383 tu pouvais pas me faire plus plaisir avec ce message ça me motive et je trouve ça super que tu transmettes ça à tes enfants ☺️
Je connaissais pas merci.
Derien avec plaisir ☺️
Je viens de retrouver une recette Mentonnaise de ma mére qui,pour 280gr de farine de pois-chiches y ajoutait 30gr de farine blanche.C'est peut étre cela le secret. Je vais reéssayer prochainement
Merci sincèrement pour ce partage je vais essayer aussi de mon côté ! À bientôt pour une prochaine vidéo 🍽
Je ne veux pas paraître désagréable mais en Birmanie on fait ça depuis plusieurs centaines d’années... mais bon bravo pour la vidéo quand même
C’est vrai ?! On pourrait échanger ça m’intéresserai beaucoup d’en apprendre plus sur la culture culinaire birmane tu as un contact ? 😊
En france aussi on fait ca depuis des centaines d annees....
C’est vrai mais je ne connais pas l’origine exacte je pensais que c’était méditerranéen mais si on en retrouve aussi en birmanie c’est que ça à beaucoup voyager 🧳 c’est assez cool quand on y pense 🤔
@@cuisineefficace7903 pas particulièrement de contact non, j'ai juste voyagé dans ce pays
Je parlais de ton contact à toi ahah pour échanger du doit avoir appris plein de chose ! 😋
Ima try this.👌🏽
Whats nutritional value?
Vitamines A E B9
Magnésium calcium manganèse cuivre zinc sélénium (minéral)
Fibres 7g pour 100g
Protéine 16g pour 100g
Lipides 3g pour 100g
Glucides 5g pour 100g
Très bonne vidéo ^^, les panisses la fameuse recette Niçoise délicieuse 😁👍
La fameuse exactement ! Je la conseille vraiment au sportif qui souhaite prendre du muscle car riche en protéines et pauvres en sucre (ils savaient y faire les anciens) merci pour le soutient !
Je les rate à chaque fois,elles tombent en miettes à la cuisson dans l'huile,il doit y avoir un autre secret caché...
Je n’avais pas vue votre message, avez vous essayé de respecter nos proportions ? Tout est donné en description :) merci à vous pour le retour ça fait plaisir
Pardon mon gars mais la panisse est marseillaise .A Nice ,c'est la socca qui n'a rien avoir avec les panisses mis à part la farine de pois chiches. A bon entendeur salut.....
Merci de réagir à ma vidéo je suis preneur des conseils constructifs comme le tient, en faite je viens de faire des recherches et c’est d’origines ligures en gros méditerranéen, ça remonte à loin tout ça 😂 à la prochaine dans une nouvelle vidéo !
Je regrette de vous décevoir,mais ca vient de Ligurie et de Menton,ainsi que la Socca
Désolé mon gaillard,mais la Socca vient de Menton.A bon chat,bon rat